La Maison de Marie • Logo

À déguster

La Maison de Marie • Poissons

Les entrées

Le foie gras, en terrine maison, crémeux de maïs, grué de cacao et caramel de citron vert — 22€

Les poireaux, façon mimosa, à la truffe et poutargue Memmi — 17€

Les escargots, en mini profiteroles, sautés en persillade et poutargue râpée, jus de persil — 16€

Le boudin d'Éric Ospital, en tartelette feuilletée et compote de pomme maison — 15€

Les poissons de roche, en soupe maison, pêche locale — 15€

L’œuf de poule bio, cuit parfait, siphon de pomme de terre, poitrine de veau confite et jus de viande — 17€

Le saumon, fumé par nos soins, crémeux raifort, kiwi de Carros et oeufs de hareng fumé — 18€

La saint-jacques et caviar, en carpaccio, caviar et chou-fleur — 26€

Les huîtres, déclinées en curry et sarrasin, kiwi et radis, concombre et yuzu — 18€

Les petits farcis niçois, légumes farcis comme ceux que faisait ma grand-mère — 15€

La Maison de Marie • Entrées 2

La Mer

La sole, cuite meunière sur l'arête, garniture d'une grenobloise — 36€

Le grondin, farci par le dos et cuisiné au bouillon de roche, garniture d'une bouille — 31€

Le turbotin, rôti entier au four, légumes du moment et beurre blanc — 74€ pour deux

Le loup, cuit en croute de pain, légumes du moment et beurre blanc — 30€

Le poulpe, tentacule grillée, fregola en risotto, courge et spéculos — 28€

La Maison de Marie • Entrées 1
La Maison de Marie • Viandes

La Terre

Le cochon d’Eric Ospital, jarret confit à la Socca Bièra, jus maison et purée de pomme de terre — 23€

La canette, filet rôti, crozet, muesli maison et dattes — 25€

Le pigeon, cuit en direct, petit épeautre en risotto, butternut et noisette — 36€

Le tartare, recette traditionnelle de Marie, raviolis de la maison Perrin — 18€

La daube niçoise, bœuf charolais assaisonné à la minute, frites maison — 21€

Le bœuf, filet cuisiné au sautoir, sauce au poivre ou beurre maître d'hotel, frites maison — 32€

L'agneau, épaule confite toute la nuit, jus maison et purée de pomme de terre — 58€ pour deux

La Maison de Marie • Viandes

Les pâtes

La poutargue, mafaldine à l'huile d'olive, levure torréfiée, chapelure de pain et romarin — 24€

La truffe, mafaldine à la crème de truffe maison et truffe fraîche — 29€

Le lapin, trofie au ragoût de lapin, moutarde à l’ancienne et sauge fraîche — 21€

Les palourdes, linguine alle vongole, à la minute — 24€

Le lonzu, penne à la crème de parmesan et basilic frais — 16€

Les camerones, linguine au bouillon de soupe de roche et Cap corse — 36€

Le potimarron, comme une carbonara à la crème de coucourde, guanciale et pecorino — 18€

La Maison de Marie • Pâtes

Prix nets, service compris, les chèques ne sont pas acceptés. Nous informons notre aimable clientèle sur l’éventuelle présence d’allergènes dans nos préparations, nous vous invitons à prévenir votre serveur en cas d’allergie.

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5 Rue Massena, 06000 Nice

04 93 82 15 93

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30

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