To be savored
Starters
Homemade fish soup, local fishing — 16€
Stuffed vegetables like those my grandmother made — 16€
Le tourteau, — 19€
juste à l'huile d'olive, condiment d'une bouillabaisse et soupe de roche.
La sériole, — 21€
pêche locale, citron d'Iran
Le pâté en croûte, — 19€
fait par nos soins, foie gras, volaille fermière et canette, confiture d'olive de J.Y. Lessatini.
Les fleurs de courgette, — 18€
cueillies Route de la Baronne, farcies à la ricotta et menthe, gaspacho de courgette au lait d'amande et citron confit.
La soupe de pistou, — 17€
au bouillon de légumes comme avant, croûtons et ail frais.
Le bœuf et le thon, — 20€
à cru en carpaccio, crème de cresson froide et poutargue.
Les escargots, — 17€
de Bourgogne, juste au beurre persillé et gratinés, par 6.
Tomatoes, ancient variety, marinated in vanilla oil, creamy burrata and yuzu dressing sauce — 18€
Le foie gras, — 24€
en terrine maison, compotée de rhubarbe et grue de cacao.
The sea
La sole, — 39€
cuite meunière sur l'arête, purée crémeuse et beurre blanc.
Le denti, — 92€ pour 2
de Mediterranée, rôti entier pour 2 personnes, légumes du moment et sauce vierge.
Le loup, — 31€
de Méditerranée, juste grillé, légumes du moment et beurre blanc.
Le poulpe, — 28€
cuisiné comme un ragoût, au cochon d'Eric Ospital et polenta crémeuse au citron.
Croakers, potatoes in a fish stock like a bouillabaisse — 27€
The earth
Le tartare, — 21€
bœuf charolais assaisonné à la minute et frites maison.
La canette, — 27€
filet rosé, risotto d'épeautre aux artichauts et noisettes.
Le bœuf, — 34 €
filet cuisiné au sautoir, sauce au poivre ou beurre maître d'hôtel et frites maison.
Le veau, — 28€
juste rosé, courgettes du jardin d'Estelle, citron confit et jus maison aux olives de Nice.
L'agneau — 79€ pour 2
l'épaule confite toute la nuit, pour 2 personnes, purée crémeuse et jus maison.
La daube niçoise, — 24 €
recette traditionnelle de Marie, ravioli de la Maison Perrin.
Pasta
La truffe, — 29€
rigatoni à la crème de truffe maison et truffe fraîche.
Le lonzu, — 16€
de la maison Casa Corsa, rigatoni à la crème de parmesan et basilic frais.
Le lapin, — 23€
cuisiné en ragoût à la moutarde à l'ancienne et trofie frais.
Linguine with clams, in white wine and olive oil — 24€
La stracciatella, — 18€
paccheri à la sauce tomate maison et cœur de burrata crémeux.
Les camerones, — 74€ pour 2
pour 2 personnes, grillées à l'huile d'olive, linguine au bouillon de soupe de roche et Cap Corse.
La poutargue, — 25€
de la maison Memmi, linguine à l'huile d'olive et piment frais.
Net prices, service included, checks are not accepted. We inform our friendly customers about the possible presence of allergens in our preparations, we invite you to warn your server in case of allergy.
Locate us
9B Rue de la Liberté 06000 Nice
04 93 87 17 57
Open everyday from 12:00 a.m. to 14:30 p.m and from 19:00 p.m to 22:30 p.m.
