Dos de Morue fraiche à la Niçoise
* Portion de Morue, 180 à 200g * 1/2 poivron rouge * 1/2 poivron vert * 1/2 tomate * 15 olives noires * 1 cuiller à café de câpres * 2 filets d'anchois au sel * 50g de farine * sel, poivre * 1/2 citron * 1 gousse d'ail * 1 brin de tym frais * 1 pointe de persil plât * 1/2 verre d'huile d'olive * * *		Fariner le poisson (cuisson 17min). Faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir le poisson. Ajouter les poivrons, tomates, câpres, olives, ail, tym frais et les filets d'anchois. Finir de cuire. Dresser sur assiette le poisson au milieu, la sauce autour. Ajouter le citron et le persil haché. Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies... * * *