Menù speciale

MENU DEL SANTO SILVESTRO
- Martedì 31 dicembre -

120€ / persona

Coppetta di Champagne e stuzzichini

Capesante, bottarga grattiugiata

Insalata tiepida di angosta con agrumi e spinaci

Foie gras d’anatra al tartufo, chutney di fichi, pan di zenzero

Sorbetto all’arancia rossa, Grand-Marnier

Il supremo dei cappone con le spugnole e le sue tre puree

Piatto di formaggi

Dolce del nuovo anno

Il caffè e la scatola di cioccolatini di Marie

45€ / persona

Les amuses bouche

Ostriche “Fine Claire” n°2

Foie gras in paella, riduzione al porto, pan di zenzero

Sea scallops with lentils, grated bottarga

La pietra di cervo con frutti di bosco, patate e funghi

Dessert del nuovo anno