Menù speciale

Menù speciale

- Venerdi 31 dicembre -

120€ / persona

Coppetta di Champagne e stuzzichini

trefle-2-x2

Carpaccio di capesante marinate in olio d’oliva e clementine, Ostrica calda con curry, cavolfiore e grano saraceno

trefle-2-x2

Terrina di foie gras fatta in casa, cariazionedi agrumi e marmellata di ziste

trefle-2-x2

Filetto di San Pierto arrostito al burro semisalato, porro tartfato e burro bianco allo Champagne

trefle-2-x2

Suprema di faraona arrosto, pastinaca con granella di cacao

trefle-2-x2

Formaggio Saint Marcellin, insalata sucrina e vinaigrette al tartufo

trefle-2-x2

Torta di Capodanno

trefle-2-x2

Caffè e pasticcini

trefle-2-x2

MENU DI CAPODANNO
- Sabato 1 Gennaio -

45€ / persona

Stuzzichini

trefle-2-x2

Remoulade di sedano al tartufo
o

«Œuf parfait», funghi salatati e tartufo fresco

trefle-2-x2

Cosciotto di faraona arrosto, crema di spugnole e purè di patate
o

Risotto cremoso al parmigiano e capesante

trefle-2-x2

Torta di Capodanno

Pasticcini