Menù speciale

Menù speciale

MENU DEL SANTO SILVESTRO
- Martedì 31 dicembre -

120€ / persona

Coppetta di Champagne e stuzzichini

trefle-2-x2

Capesante, bottarga grattiugiata

trefle-2-x2

Insalata tiepida di angosta con agrumi e spinaci

trefle-2-x2

Foie gras d’anatra al tartufo, chutney di fichi, pan di zenzero

trefle-2-x2

Sorbetto all’arancia rossa, Grand-Marnier

trefle-2-x2

Il supremo dei cappone con le spugnole e le sue tre puree

trefle-2-x2

Piatto di formaggi

trefle-2-x2

Dolce del nuovo anno

trefle-2-x2

Il caffè e la scatola di cioccolatini di Marie

trefle-2-x2

MENU DI CAPODANNO
- Mercoledì 1 Gennaio -

45€ / persona

Les amuses bouche

trefle-2-x2

Ostriche “Fine Claire” n°2

ou

Foie gras in paella, riduzione al porto, pan di zenzero

trefle-2-x2

Sea scallops with lentils, grated bottarga

ou

La pietra di cervo con frutti di bosco, patate e funghi

trefle-2-x2

Dessert del nuovo anno