Menù speciale

- Venerdi 31 dicembre -

120€ / persona

Coppetta di Champagne e stuzzichini

Carpaccio di capesante marinate in olio d’oliva e clementine, Ostrica calda con curry, cavolfiore e grano saraceno

Terrina di foie gras fatta in casa, cariazionedi agrumi e marmellata di ziste

Filetto di San Pierto arrostito al burro semisalato, porro tartfato e burro bianco allo Champagne

Suprema di faraona arrosto, pastinaca con granella di cacao

Formaggio Saint Marcellin, insalata sucrina e vinaigrette al tartufo

Torta di Capodanno

Caffè e pasticcini

45€ / persona

Stuzzichini

Remoulade di sedano al tartufo
o

«Œuf parfait», funghi salatati e tartufo fresco

Cosciotto di faraona arrosto, crema di spugnole e purè di patate
o

Risotto cremoso al parmigiano e capesante

Torta di Capodanno

Pasticcini